Informace pro prodejce

Provozní řád Opavského Farmářského trhu na rok 2016

1. Opavský Farmářský trh je potravinový trh, doplněn nepotravinovým zbožím, který se koná vždy tři dny v týdnu (středa, pátek a sobota) od 1.dubna do 31.října, vždy v  době od 9:00 do 16:00 hodin, na Dolním náměstí v Opavě.

2. Na trhu je možno prodávat především tuzemské produkty, přednostně regionální. Provozovatel trhu si vyhrazuje právo posoudit prodejní sortiment a v případě nerespektování podmínek trhu ho vyloučit.

3. Provoz trhu probíhá ve stanovený čas a řídí se tímto provozním řádem. Rozmístění stánků a vozů je určeno pořadatelem. Pro prodej na trhu jsou preferovány jednotné rozložitelné dřevěné stánky. Na trhu jsou vyhrazena místa pro prodejní chladící vozy. Najíždět na trh může prodejce od 6:00 hodin.

4. Ve vyhrazeném prostoru mohou prodávat a nabízet služby farmáři, kteří budou s prodávaným zbožím dostatečně obeznámeni, aby mohli poskytnout potřebné informace kupujícím. Prodejci potravin musí mít u sebe platný zdravotní průkaz. Pověřený prodejce musí mít u sebe doklad o původu prodávaného zboží.

5. Prodejce má od provozovatele trhu pronajatý stánek/místo. V případě zvýšeného zájmu prodejců je možné po dohodě s provozovatelem využít vlastní stánek. Prodejce je v tom případě povinen vlastní stánek složit, rozložit a odvézt ho ve vlastní režii. Prodejní místo je nutné vyklidit nejpozději do 16:45 hodin.

6. Prodejce uzavře s provozovatelem trhu nájemní smlouvu na jeden den. Prodejce je povinen obsadit prodejní místo, které mu bylo přiděleno.

7. Prodejní místo musí být na vhodném, trvale viditelném místě označeno identifikačními údaji prodávajícho (výrobce).

8. Prodejce je povinen dodržovat ustanovení zákona o živnostenském podnikání, pokud se na něj vztahuje. Na pokyn provozovatele nebo jeho pověřeného zástupce, kontrolních orgánů města a kontrolních orgánů státní správy je povinen prokázat splnění podmínek provozování živnosti, případně prokázat své pověření. Prodejce je povinen na vyžádání vydat kupujícímu doklad o zaplacení podle platných předpisů ČR. Prodejce je povinen dodržovat ustanovení zákona o potravinách, hygienické a veterinární předpisy.

9. Prodávané zboží musí být viditelně označeno cenovkou a potraviny také údaji v souladu se zákonem o potravinách. Prodejce odpovídá za dodržování všech předpisů pro prodej zboží. Prodejce je povinen prodávat jen zdravotně nezávadné potraviny a uchovávat je při stanovených teplotách. V případě znečištění prodejního místa či předmětů, používaných pro prodej, je prodejce povinen provést řádné očištění a desinfekci. Prodávané zboží musí být na stole vyloženo esteticky. Pokud bude umístěno u stánku, nesmí přijít do kontaktu se zemí.

10. Prodejce je povinen udržovat prodejní místo i svůj pracovní oděv v čistotě a odpady ukládat do sběrné nádoby k tomu určené. Živočišné produkty je příslušný prodejce povinen zlikvidovat podle platné legislativy. S chladícími vozy je možné parkovat pouze v prostoru vyhrazeném provozovatelem trhu.

11. Prodejce je zodpovědný za všechny škody, které způsobí. Prodejní stánek/místo je přidělen ve stavu převzatém a po skončení trhu je v tomto stavu také předán provozovateli.

12. Správcem a provozovatelem trhu je Robert Landkaš, 608 119 088.

Dodatek

1. Prodejce je povinen dodržovazt ustanovení právních předpisů vztahujících sse k prodeji potravin (zejména Nařízení Evropského parlamentu a rady č. 852/2004 o hygieně potravin a Nařízení Evropského parlamentu a rady č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům), hygienické a veterinární právní předpisy (z. č. 166/1999 Sb., veterinární zákon, ve znění pozdějších předpisů, zákon o potravinách č. 110/1997 ve znění pozdějších předpisů).

2. Prodejce je povinen při nabízení potravin k prodeji dodržovat teploty stanovené legislativou nebo uvedené výrobcem na výrobku a musí mít k dispozici zařízení pro udržování a sledování vhodných teplotních podmínek pro potraviny.

3. Dále je povinen zachovávat vysoký stupeň čistoty (pravidelně si umývat ruce, udržovat veškeré pomůcky v čistotě) a hygienické podmínky při zacházení s potravinami zejména při pjejich porcování a balení, k tomu je povinen používat zdravotně nezávadný obalový materiál. Zejména při zacházení s potravinami živočišného původu (krájení sýrů, masných výrobků...), je povinen pracovní pomůcky (nože, prkénka,...) udržovat v čistotě, pravidelně je umývat a desinfikovat. Materiály, přicházející do přímého styku s potravinami musí být z čistitelných a - je-li nezbytné, dezinfikovatelných materiálů (týká se zejména potravin živočišného úůvodu - masných výrobků, sýrů,...) Při prodeji nebalených potravin a surovin živočišného původu musí mít prodejce k dispozici přívod tekoucí pitné vody.

4. Prodávané zboží musí být viditelně označeno cenovkou a potraviny také pdaji v souladu s platnou legislativou - pokud je zboží nebalené, pak musí být viditelně umístěny alespoň údaje:
- Jméno a adresa výrobce
- Třída jakosti
- Název potraviny - nejen komerční, ale podle vyhlášky (např. masný výrobek tepelně opracovaný...)
- Země nebo místo původu (týká se masa)
- Doba použitelnosti nebo minimální trvanlivost
- Alergeny
- Na vyžádání zákazníka předložit - seznam složek ve výrobku

5. Prodej živých ryb - místo musí být umístěno tak, aby byl zajištěn co nejsnazší odtok odpadních vod do kanalizace, a musí být vybaveno prodejním pultem s omyvatelnou a desinfikovatelnou pracovní deskou a dostatečně velkými káděmi na ryby. Pokud by se ryby na místě zabíjely, je nutno mít pracovní desku, nože, paličku na omračování a stěrky, dostatečný přívod pitné vody k omývání a odtok odpadní vody do kanalizace a nepropustné uzavíratelné a pevné nádoby na vedlejší živočišné produkty.